Andrea Fabbri è stato Professore Ordinario di Arboricoltura Generale e Coltivazioni Arboree, ed ha insegnato in 4 atenei del Paese, Firenze, Padova, Catania e Parma. Si è occupato di diverse tematiche relative alla biologia, alla propagazione, alla sistematica delle piante da frutto, tra le quali si è particolarmente dedicato all’olivo; per quest’ultima specie ha svolto una intensa attività di ricerca e divulgazione nelle province emiliane. Fa parte delle più importanti Accademie e Società Scientifiche del settore.
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